2017-04-14 | 17:50:06

Påskig cheesecake till kaffet

 
Stilla veckan har stilla haft sin gång. Vi har kommit så långt som till långfredagen, och eftersom många av mina vänner precis som jag har ledigt idag passade vi på att styra ihop till en kaffeträff. Jag har sedan i tisdags varit sugen på att baka påskcheesecaken som det fanns recept på i Vasabladet, och såg min chans när jag väntade kaffegäster idag. Cheesecaken är gjord på kondenserad mjölk och hade strykande åtgång åtminstone vid detta kaffebord! Den smakar kola och choklad, och passar bra att bjuda på såväl till kaffet som till efterrätt vid påskmiddagen.
 
Här kommer receptet ifall ni också är sugna på någonting gott i påsk...
 
 
PÅSKCHEESECAKE MED KONDENSERAD MJÖLK
 
Botten:
150 g havrekex
0,5 dl kakaopulver
0,5 dl socker
75 g smör
 
Fyllning:
500 g Philadelphiaost
3 ägg
350 g kondenserad mjölk
 
Gör så här:
♦ Koka den kondenserade mjölken genom att sätt den oöppnade burken i en kastrull med vatten och koka den på medelvärme i 2 timmar. (Eller gör som jag och fuska genom att köpa färdigkokad!).
♦ Mixa kexen till små smulor. Tillsätt socker, kakao och smör och mixa alltihop till en smulig massa.
♦ Smöra kanterna och bottnen på en springform som är 24 cm i diameter. Häll över smulmassan och tryck ut till ett jämnt lager.
♦ Förgrädda bottnen i 200 grader i 10 minuter. Låt svalna.
♦ Rör försiktigt om Philadelphiaosten så den blir mjuk. Rör ner ett ägg i taget i osten och tillsätt därefter den kondenserade mjölken som ser ut ungefär som kolasås när den är kokad.
♦ Häll fyllningen över bottnen när bottnen svalnat. Grädda i 175 grader i ungefär 50 minuter.
♦ Ta ut cheesecaken ur ugnen och låt den svalna innan dekoration. Dekorera med t.ex. smält choklad, Kinderägg och små chokladägg.
 
Mina tre påskkycklingar hittade fram ur gömmorna idag.
 
Påskhelgen kommer alltid så snabbt på att man knappt hinner pynta.
 
Lite videkissor i tulpanbuketten och några kycklingar på fönsterbrädan gör ändå mycket för stämningen!
 
 Laika tar det här med långfredag på fullt allvar och har legat på soffan och kontemplerat hela dagen.
 
 Låt påskgottandet börja! ;)

2016-10-16 | 20:36:08

Recept: Världens godaste chokladbollar

 
Det finns få godsaker här i världen som är lika enkla att baka och goda att äta som chokladbollar. När jag var liten brukade jag och mina bröder alltid baka antingen chokladbollar (fast vi kallade dem kokosbollar) eller myror när vi var sugna på någonting gott. Jag minns det som att vi fick baka just chokladbollar och myror på egen hand för att vi då inte behövde använda varken ugnen eller spisplattorna. Mamma hade ett välanvänt recepthäfte där de två recepten fanns på sidorna bredvid varandra, och med tiden blev de två sidorna så nerklottade av chokladkladdiga barnhänder att recepten knappt var läsliga.
 
Häromdagen drabbades jag av en riktig nostalgitripp när Mikaels mamma bjöd på chokladbollar till kaffet, och sedan dess har jag varit otroligt sugen på att själv baka ett gäng chokladbollar att mumsa på. Ikväll passade jag på. Jag älskar de där chokladbollarna som brukar säljas av fotbollslag och skolklasser för att samla in pengar, och receptet som jag använde ikväll påminner lite om dem eftersom de här chokladbollarna blir lite mer "vuxna" i smaken än de där chokladbollarna man bakade som liten. Hemligheten stavas förstås kaffe. 
 
 
Chokladbollar
ca 20 stycken

Ingredienser:
100 gram smör
1 dl socker
3 dl havregryn
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
4 msk kallt kaffe
kokosflingor till garnering
 
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser. Forma smeten till bollar och rulla dem i kokosflingor. Låt chokladbollarna stelna i kylskåpet ungefär en timme.
Tips! Är du extremt chokladbollssugen och vill äta dem genast kan du ställa dem i frysen en kvart för att de ska stelna snabbt. ;)

2016-08-18 | 16:30:51

Naturens skafferi

 
Förra veckan när Ida-Marie skulle komma på besök passade jag på att plocka lite hallon till en hallonpaj. Vi har ett helt hallonsnår i skogsbacken bakom huset, vilket är väldigt tacksamt nu under hösten. Det tar bara tio minuter att plocka tillräckligt med hallon till en paj - eller en halvtimme om man har två stycken busiga katter i hälarna. ;)
 
 
Jag bakar alltid Mimmis marängpaj, oavsett om jag använder blåbär eller hallon som fyllning. Den är så himla god, och nästan omöjlig att tröttna på. Ida-Marie var dock lite skeptisk när jag inledde bakandet med att plocka bort ett par hallonmaskar ur bären, men skepsisen försvann när hon smakade pajen.
 
 
Något av det bästa med sensommaren och hösten är helt klart att man äntligen får skörda alla bär, grönsaker, frukter och svampar som växt till sig under sommaren. Just nu är jag riktigt sugen på att ge mig ut i skogen på svampjakt... smörstekta kantareller vore så gott! Synd bara att jag inte känner till något bra kantarellställe.