2016-10-16 | 20:36:08

Recept: Världens godaste chokladbollar

 
Det finns få godsaker här i världen som är lika enkla att baka och goda att äta som chokladbollar. När jag var liten brukade jag och mina bröder alltid baka antingen chokladbollar (fast vi kallade dem kokosbollar) eller myror när vi var sugna på någonting gott. Jag minns det som att vi fick baka just chokladbollar och myror på egen hand för att vi då inte behövde använda varken ugnen eller spisplattorna. Mamma hade ett välanvänt recepthäfte där de två recepten fanns på sidorna bredvid varandra, och med tiden blev de två sidorna så nerklottade av chokladkladdiga barnhänder att recepten knappt var läsliga.
 
Häromdagen drabbades jag av en riktig nostalgitripp när Mikaels mamma bjöd på chokladbollar till kaffet, och sedan dess har jag varit otroligt sugen på att själv baka ett gäng chokladbollar att mumsa på. Ikväll passade jag på. Jag älskar de där chokladbollarna som brukar säljas av fotbollslag och skolklasser för att samla in pengar, och receptet som jag använde ikväll påminner lite om dem eftersom de här chokladbollarna blir lite mer "vuxna" i smaken än de där chokladbollarna man bakade som liten. Hemligheten stavas förstås kaffe. 
 
 
Chokladbollar
ca 20 stycken

Ingredienser:
100 gram smör
1 dl socker
3 dl havregryn
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
4 msk kallt kaffe
kokosflingor till garnering
 
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser. Forma smeten till bollar och rulla dem i kokosflingor. Låt chokladbollarna stelna i kylskåpet ungefär en timme.
Tips! Är du extremt chokladbollssugen och vill äta dem genast kan du ställa dem i frysen en kvart för att de ska stelna snabbt. ;)

2016-08-18 | 16:30:51

Naturens skafferi

 
Förra veckan när Ida-Marie skulle komma på besök passade jag på att plocka lite hallon till en hallonpaj. Vi har ett helt hallonsnår i skogsbacken bakom huset, vilket är väldigt tacksamt nu under hösten. Det tar bara tio minuter att plocka tillräckligt med hallon till en paj - eller en halvtimme om man har två stycken busiga katter i hälarna. ;)
 
 
Jag bakar alltid Mimmis marängpaj, oavsett om jag använder blåbär eller hallon som fyllning. Den är så himla god, och nästan omöjlig att tröttna på. Ida-Marie var dock lite skeptisk när jag inledde bakandet med att plocka bort ett par hallonmaskar ur bären, men skepsisen försvann när hon smakade pajen.
 
 
Något av det bästa med sensommaren och hösten är helt klart att man äntligen får skörda alla bär, grönsaker, frukter och svampar som växt till sig under sommaren. Just nu är jag riktigt sugen på att ge mig ut i skogen på svampjakt... smörstekta kantareller vore så gott! Synd bara att jag inte känner till något bra kantarellställe.

2016-03-10 | 18:53:00

Chokladmousse gjord på avokado

Vad snabba ni var på att dela med er av avokadotips i förra inlägget. Tusen tack! Nu har jag redan en lång lista på avokadorecept som ska testas, men ni får gärna fylla på med fler. Jag blir helt enkelt tvungen att köpa hem fler avokador (hur böjer man ens avokado i plural?). Hanna-Madeleine tipsade om något så gott som chokladmousse gjord på avokado, och eftersom det lät som en perfekt efterrätt var jag tvungen att testa den redan ikväll. Jag modifierade dock Hanna-Madeleines recept litegrann eftersom jag inte hade alla hennes originalingredienser hemma. Min version blev därmed aningen onyttigare än originalversionen, men sååå god. Här kommer mitt egenfixade recept om ni vill testa: 
Chokladmousse, en portion
 
➤ 1 mogen avokado
➤ 3 msk kakao
➤ ½ dl mjölk
➤ 1 msk socker
➤ 1 tsk vaniljsocker
 
Mixa ihop alla ingredienser till en jämn smet, sleva över i ett serveringsglas
och ställ i kylskåpet i ungefär en halvtimme. Toppa med frukt eller bär vid servering.
Smaken blir rätt "vuxen" i och med att avokadon och kakaon i kombination blir maffig. Jag skulle kanske inte rekommendera det här receptet om man ska fixa en efterrätt som barn också gillar, men för oss vuxna chokladälskare är chokladmousse gjord på avokado ett lite hälsosammare alternativ till den vanliga chokladmoussen. Det blev speciellt gott med den syrliga kiwin ovanpå!