2017-08-29 | 05:05:00

Cocktailpiroger med baconröra

 
Man kan aldrig ha för många kalas, eller hur? Jag hade födelsedag för ett par veckor sedan och bjöd in familjen till trädgårdsfest och veckan därefter vankades det kompiskalas. På sistnämnda bjöd jag på tårta och karelska piroger med en dundergod röra. För att inte tappa bort succéreceptet på pirogröran tänkte jag passa på att lägga upp det här. Receptet har jag fått av min kompis Cila. Man ska egentligen använda cocktailpiroger och inte vanliga stora piroger, men lokala mataffären hade dessvärre bara vanliga piroger den här gången. Lika gott blev det ändå! ;)
 
 
Cilas cocktailpiroger med baconröra
ca 40 små piroger eller 25 stora
 
Ingredienser:
frysta karelska piroger
2 paket bacon
400 gram Philadelphiaost
en nypa svartpeppar
gräslök
 
Gör så här:
» Grädda pirogerna i ugnen enligt anvisningarna på paketet. Låt dem sedan svalna.
» Hacka och stek baconet.
» Blanda Philadelphiaost, stekt bacon, en nypa svartpeppar och lagom mycket hackad gräslök till en jämn röra.
» Fördela röran på de avsvalnade pirogerna. Dekorera med gräslök.
 
Mums!
 
Psst! Pirogerna funkar fint att fixa på förhand och förvara i kylskåpet, eftersom de ska serveras svala.

2017-08-27 | 12:02:00

Ett kantarellställe

 
Skogens guld.
 
På precis samma plats som förra året fanns det ett helt hav av gyllengula kantareller i år. Vi har visst hittat ett riktigt kantarellställe att återkomma till år efter år. Sambon och jag fyllde två stycken bunkar alldeles till bredden med kantareller igår, och lagom till villaavslutningsfirandet hos våra vänner bakade jag årets första kantarellpaj. Den första är alltid den godaste. 
 
 
Ännu har jag kantareller så det räcker till en andra paj och ett par kantarellsmörgåsar i kylskåpet. Mums!
 
 
Blåbär hittade vi desto mindre av, men ändå tillräckligt för att vi skulle ha en skål med färdkost när vi begav oss till Jakobstad för att uträtta lite ärenden. Nu är jag riktigt sugen på att ta en heldag i skogen för att fylla frysen med bär och svamp inför vintern.

2017-04-14 | 17:50:06

Påskig cheesecake till kaffet

 
Stilla veckan har stilla haft sin gång. Vi har kommit så långt som till långfredagen, och eftersom många av mina vänner precis som jag har ledigt idag passade vi på att styra ihop till en kaffeträff. Jag har sedan i tisdags varit sugen på att baka påskcheesecaken som det fanns recept på i Vasabladet, och såg min chans när jag väntade kaffegäster idag. Cheesecaken är gjord på kondenserad mjölk och hade strykande åtgång åtminstone vid detta kaffebord! Den smakar kola och choklad, och passar bra att bjuda på såväl till kaffet som till efterrätt vid påskmiddagen.
 
Här kommer receptet ifall ni också är sugna på någonting gott i påsk...
 
 
PÅSKCHEESECAKE MED KONDENSERAD MJÖLK
 
Botten:
150 g havrekex
0,5 dl kakaopulver
0,5 dl socker
75 g smör
 
Fyllning:
500 g Philadelphiaost
3 ägg
350 g kondenserad mjölk
 
Gör så här:
♦ Koka den kondenserade mjölken genom att sätt den oöppnade burken i en kastrull med vatten och koka den på medelvärme i 2 timmar. (Eller gör som jag och fuska genom att köpa färdigkokad!).
♦ Mixa kexen till små smulor. Tillsätt socker, kakao och smör och mixa alltihop till en smulig massa.
♦ Smöra kanterna och bottnen på en springform som är 24 cm i diameter. Häll över smulmassan och tryck ut till ett jämnt lager.
♦ Förgrädda bottnen i 200 grader i 10 minuter. Låt svalna.
♦ Rör försiktigt om Philadelphiaosten så den blir mjuk. Rör ner ett ägg i taget i osten och tillsätt därefter den kondenserade mjölken som ser ut ungefär som kolasås när den är kokad.
♦ Häll fyllningen över bottnen när bottnen svalnat. Grädda i 175 grader i ungefär 50 minuter.
♦ Ta ut cheesecaken ur ugnen och låt den svalna innan dekoration. Dekorera med t.ex. smält choklad, Kinderägg och små chokladägg.
 
Mina tre påskkycklingar hittade fram ur gömmorna idag.
 
Påskhelgen kommer alltid så snabbt på att man knappt hinner pynta.
 
Lite videkissor i tulpanbuketten och några kycklingar på fönsterbrädan gör ändå mycket för stämningen!
 
 Laika tar det här med långfredag på fullt allvar och har legat på soffan och kontemplerat hela dagen.
 
 Låt påskgottandet börja! ;)