Påskig cheesecake till kaffet
Stilla veckan har stilla haft sin gång. Vi har kommit så långt som till långfredagen, och eftersom många av mina vänner precis som jag har ledigt idag passade vi på att styra ihop till en kaffeträff. Jag har sedan i tisdags varit sugen på att baka påskcheesecaken som det fanns recept på i Vasabladet, och såg min chans när jag väntade kaffegäster idag. Cheesecaken är gjord på kondenserad mjölk och hade strykande åtgång åtminstone vid detta kaffebord! Den smakar kola och choklad, och passar bra att bjuda på såväl till kaffet som till efterrätt vid påskmiddagen.
Här kommer receptet ifall ni också är sugna på någonting gott i påsk...
PÅSKCHEESECAKE MED KONDENSERAD MJÖLK
Botten:
150 g havrekex
0,5 dl kakaopulver
0,5 dl socker
75 g smör
Fyllning:
500 g Philadelphiaost
3 ägg
350 g kondenserad mjölk
Gör så här:
♦ Koka den kondenserade mjölken genom att sätt den oöppnade burken i en kastrull med vatten och koka den på medelvärme i 2 timmar. (Eller gör som jag och fuska genom att köpa färdigkokad!).
♦ Mixa kexen till små smulor. Tillsätt socker, kakao och smör och mixa alltihop till en smulig massa.
♦ Smöra kanterna och bottnen på en springform som är 24 cm i diameter. Häll över smulmassan och tryck ut till ett jämnt lager.
♦ Förgrädda bottnen i 200 grader i 10 minuter. Låt svalna.
♦ Rör försiktigt om Philadelphiaosten så den blir mjuk. Rör ner ett ägg i taget i osten och tillsätt därefter den kondenserade mjölken som ser ut ungefär som kolasås när den är kokad.
♦ Häll fyllningen över bottnen när bottnen svalnat. Grädda i 175 grader i ungefär 50 minuter.
♦ Ta ut cheesecaken ur ugnen och låt den svalna innan dekoration. Dekorera med t.ex. smält choklad, Kinderägg och små chokladägg.
Mina tre påskkycklingar hittade fram ur gömmorna idag.
Påskhelgen kommer alltid så snabbt på att man knappt hinner pynta.
Lite videkissor i tulpanbuketten och några kycklingar på fönsterbrädan gör ändå mycket för stämningen!
Laika tar det här med långfredag på fullt allvar och har legat på soffan och kontemplerat hela dagen.
Låt påskgottandet börja! ;)
