Klassiska kolakakor

Så var plötsligt det sista skiftet på sommarjobbet över för min del. Det känns minst sagt lite konstigt, för jag har jobbat ända sedan början av maj då vi fick sommarlov och tiden har gått så himla snabbt. Jag har trivts riktigt bra dessutom. I och för sig lär det högst antagligen bli lite inhoppande under höstens gång, men jag ville ändå bjuda på någonting gott när jag nu jobbade min sista officiella sommarjobbsdag, så igår kväll passade jag på att baka en halv miljard kolakakor. Kolakakor, eller sirapskakor som de också kallas, är lätta att baka och alltid lika omtycka. De blir krispiga på ytan och lite härligt småsega inuti.

 

KOLAKAKOR

40-50 stycken

 

5 dl vetemjöl

1. Rör smör och

socker till en jämn smet.

2. Rör ner vaniljsocker,

bakpulver och sirap.

3. Tillsätt vetemjölet och kör med elvisp tills smeten kladdar ihop sig.

4. Tryck ihop degen till en klump och knåda den jämn.

5. Dela degen i fyra delar och rulla ut alla delarna till ca 40 cm långa längder som du placerar på en plåt. Längderna flyter ut rätt mycket vid gräddning, så se till att lämna mellanrum mellan dem.

6. Grädda mitt i ugnen 175°C i ca 18 minuter tills de får en gyllene färg.

7. Låt längderna svalna ungefär 2 minuter innan du skär dem i sneda bitar. Låt sedan kakorna svalna helt.